根据后勤处餐饮中心工作需要，本着“公开、公平、公正”的原则，经学校批准，后勤处拟在校外以“人才派遣”方式公开招聘餐饮从业人员12名，具体招聘事宜如下：

一．岗位情况

（一）岗位一：主食厨师

应聘条件：

1.高中以上学历，中级以上厨师资格证书；

2.热爱餐饮工作，从事厨师工作满2年以上，具备制作学校食堂家常菜能力；

3.熟悉掌控成本核算，有食堂管理经验者优先；

4.能吃苦耐劳，具有良好的协调沟通能力；

5.熟悉食品卫生安全知识。

岗位职责：

1.安排好每周的食谱，按计划备好各种用料，防止浪费；

2.搞好主食的制作，保证三餐的主食供应；

3.在开餐前将制好的食品送到备餐间，每天收餐前将剩余的食品收回柜锁好；

4.负责所属范围环境、设备、用具的清洁卫生及保管、保养保修工作；

5.负责厨房的消防、治安、保卫工作；

6.自觉执行上级临时安排的工作任务。

（二）岗位二：厨工

应聘条件：

1.初中以上学历；

2.能吃苦耐劳，具有良好的协调沟通能力；

3.从事过餐饮工作者优先。

岗位职责：

1.在食堂（餐厅）经理、厨师长的领导下，认真学习烹饪技术；

2.遵守各项规章制度，增强职业道德观念，全心全意为师生、员工服务；

3.根据指标和当日的需求量，严格成本核算，完成本岗位的任务量；

4.保证蔬菜肉类三冲洗的次数，搞好食品的粗、细加工和腌制，备好配料，保证后锅的烹调供应；

5.精心操作，严格按照操作规程一丝不苟，保证菜品质量、品种、档次和色、香、味、形符合要求，保证制成的食品卫生、安全；

6.收费人员每天按规定准时开机收费，对交费人员热情服务，耐心解答问题，工作中精力集中，避免差错。一旦出现异常，及时报告；

7.注意节约原材料，节约水、电、气，降低伙食成本，提高伙食质量；

8.积极钻研制作技术，不断改善操作方法，适应就餐者口味要求，让就餐者满意；

9.对就餐者主动热情，一视同仁，语言和蔼，文明礼貌。要求所出售的食品质、价、量相符；

10.负责工作后的卫生清扫和剩饭菜的及时处理工作；

11.每月彻底洗刷一次洗碗池；每周彻底洗刷一次洗碗池下面的地沟，夏季应不少于两次；椅腿每周至少擦一次；

12.注意安全，严防火险、盗险及中毒事故的发生；

13.定期理发、剃须、剪指甲，不戴首饰，不浓妆，不带病上岗；

14.完成领导交办的其他工作。

（三）岗位三：勤杂工

应聘条件：

1.初中以上学历；

2.能吃苦耐劳，具有良好的协调沟通能力。

岗位职责：

1.在餐厅经理领导下，负责日常餐厅卫生组管理工作；

2.负责饭厅的节水、节电工作；

3.根据天气变化，及时打开和关闭饭厅的窗户，以保证饭厅内空气清新，无异味，夏季应检查纱窗、门帘与防蝇设施是否完好；

4.负责饭厅内所有餐桌、餐椅、各种设备、门窗、玻璃、地面、墙壁、洗碗池等的清扫，做到物见本色、窗明地亮、无尘、无灰、无油垢、无痰迹、桌椅用具摆放整齐；

5.负责回收餐具、洗碗、消毒、餐厅保洁等各项工作；

6.洗碗工应按工作要求严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作；

7.认真执行卫生法规和各项卫生要求，着装整洁，搞好个人卫生；

8.餐具洗净后，应分类整齐放入消毒柜内，进行消毒。消毒后餐具放入封闭保洁柜中存放备用；

9.对学生不爱惜公物、浪费粮食、浪费水电等行为要敢于管理和制止，发现桌椅、物品有损坏要及时报告处理；

10.值白班人员要做好现任区的垃圾清扫、清运的工作，值晚班人员要定时巡逻和检查。对一切陌生人进入楼内，都要实行登记制度。负责对携带物品出入校门人员出门条的验收工作；

11.认真完成上级主管临时交办的其他任务。

二．招聘办法

请应聘人员填写《岗位申请表》并附个人详细简历及相关证书等证明材料的电子版通过邮件发送至1509165201@qq.com。经资格审查后，按相关程序办理。

三．联系方式

1.联系电话：62283072

2.联系人：李老师

北京邮电大学

人事处 后勤处

2021年8月27日